Il trimestre luglio-settembre si chiude con un segnale netto per chi gestisce una struttura in Italia: la redditività è cresciuta sul valore della camera, non sul numero di notti vendute. I numeri dell’Italian Hotel Monitor dicono dove si è spostato il margine, quali segmenti hanno retto e quali città hanno lavorato meglio.

Il prezzo medio camera hotel in Italia è salito a 164,76 euro nel trimestre luglio-settembre 2026, con un incremento del 6,2% rispetto allo stesso periodo del 2025. Il dato arriva dall’Italian Hotel Monitor di Trademark Italia e si riferisce alla formula bed and breakfast. Nello stesso trimestre il tasso di occupazione alberghiera si è fermato al 78,3%, con una flessione fisiologica di 0,6 punti.

Letti insieme, i due numeri descrivono un’estate in cui il riempimento ha smesso di crescere e il valore della camera ha continuato a salire. Cambia anche il modo di leggere la stagione: non quante notti sono state vendute, ma a quanto.

Che cosa dice il prezzo medio camera hotel sul biennio

Il confronto più utile non è quello con il 2025, ma quello con il 2024. In due anni i volumi di occupazione sono scesi dello 0,4%, mentre il prezzo medio per camera è salito dell’8,7%. L’industria alberghiera italiana ha quindi recuperato redditività quasi per intero sulla leva tariffaria, con la domanda sostanzialmente ferma.

Non è un effetto automatico del mercato. È il risultato di scelte di pricing fatte struttura per struttura, ed è lo stesso meccanismo che spiega il divario tra la crescita del fatturato alberghiero e quella delle presenze emerso nei mesi scorsi.

Perché il tasso di occupazione alberghiera non cresce più

Il 78,3% nazionale è il numero di un mercato maturo, non di un mercato in difficoltà. Le camere disponibili sono aumentate, la stagione si è allungata e il turismo domestico resta il segmento più esposto alla perdita di potere d’acquisto. In questo quadro un riempimento stabile accompagnato da un prezzo medio camera hotel in crescita vale più di un riempimento forzato.

Il punto, per chi gestisce, è capire quanta parte di quel 78,3% è costruita su tariffe difese e quanta su sconti dell’ultimo minuto. Due alberghi con la stessa occupazione possono chiudere l’estate con margini molto diversi.

Cinque, quattro e tre stelle: tre andamenti diversi

Il segmento luxury tiene i volumi con precisione quasi millimetrica: 70,5% di occupazione, identico al 2025, con una tariffa media di 691,78 euro, in crescita del 2,6%. È la fascia che vende meno notti e le vende al valore più alto.

L’upscale, i quattro stelle, chiude a 78% di occupazione con tariffe medie a 159,39 euro, in aumento del 2,1%. Il midscale, i tre stelle, registra il riempimento più alto dell’estate, 80,1%, e l’incremento di prezzo più marcato, con una media di 75,79 euro, pari al 3,5% in più.

Il dato dei tre stelle merita attenzione: è il segmento che ha spinto di più sulle tariffe alberghiere in termini percentuali, partendo dalla base più bassa. Un segnale di domanda solida nella fascia media, che spesso viene data per compressa.

Venezia e Como, due classifiche che non si incontrano

Nel luxury Venezia resta la destinazione più cara d’Italia con 765,68 euro di tariffa media, seguita da Firenze a 689,48 euro, Milano a 680,25 euro e Roma a 673,48 euro.

Nell’upscale il quadro si spacca. La città con il riempimento più alto è Rimini, 86,3%, davanti a Taranto con 84,4%, Pescara con 82,8%, Cagliari con 81,7% e Pesaro con 81,5%. La classifica del valore è tutt’altra: Como guida con 253,24 euro, poi Venezia a 215,63 euro, Firenze a 179,56 euro, Milano a 174,58 euro e Roma a 164,57 euro.

Nessuna città compare in testa a entrambe. Il prezzo medio camera hotel e il tasso di riempimento, nel quattro stelle italiano, rispondono a mercati diversi: la riviera lavora sui volumi, il lago e le città d’arte sul valore della camera.

Il Centro davanti, il Nord Ovest ultimo per riempimento

Sul piano geografico l’Italia centrale chiude prima su entrambi i fronti, con un’occupazione del 79,8% e una tariffa media di 190,05 euro. Il Nord Est segue con 79,5% e 130,71 euro, il Sud e le Isole con 77,5% e 119,73 euro.

Il Nord Ovest è ultimo per riempimento, 73,8%, ma secondo per valore con 181,98 euro: il peso di Milano e dei laghi tiene alte le tariffe alberghiere anche quando le notti vendute sono meno. Un risultato che si legge bene accanto ai numeri sulle presenze turistiche italiane del 2026.

Dove si costruisce il margine della prossima stagione

Il messaggio dell’estate 2026 è che il prezzo medio camera hotel è diventato la variabile su cui si decide il conto economico. Con l’occupazione che oscilla di pochi decimi, ogni euro di tariffa in più va quasi interamente a margine, e ogni euro tolto per riempire una camera è difficile da recuperare l’anno dopo.

Per il 2027 questo significa lavorare prima sul posizionamento e sul valore percepito, poi sulla disponibilità. Significa anche misurare la stagione con il RevPAR e non con il solo tasso di occupazione alberghiera, perché un riempimento alto ottenuto a tariffe cedenti costa più di qualche camera vuota. E chi riesce ad allungare il calendario, come chiede da tempo la proposta sui 270 giorni di apertura, ha una leva in più per spalmare i costi fissi senza toccare il listino.

Fonti: Italian Hotel Monitor di Trademark Italia, rilevazione sul trimestre luglio-settembre 2026; Pambianco Hotellerie, 2 novembre 2026; TravelNoStop, 2 novembre 2026.

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