È online l’Edizione Autunno 2026 di Hospitality Business Magazine Italia, numero 58, anno XX. Duecentocinquantasei pagine che partono da una domanda scomoda: il turismo italiano cresce ancora, ma la crescita sta producendo valore o solo volume. Dentro ci sono i dati di SRM, UN Tourism, Federalberghi e Cushman & Wakefield, le strategie dei gruppi alberghieri, il nodo del personale e il capitolo che più di tutti cambierà il lavoro di chi vende camere: la ricerca generativa.
Il nuovo numero di Hospitality Business Magazine Italia è disponibile online. Duecentocinquantasei pagine, costruite come sempre insieme agli operatori: albergatori, direttori, general manager, imprenditori, consulenti, docenti e aziende che lavorano dentro l’ospitalità italiana tutti i giorni.
Il filo è nel titolo dell’editoriale del direttore Stefano Regine, Il tempo delle scelte. Le presenze salgono ancora, ma il passo si accorcia e la crescita smette di sollevare tutti allo stesso modo. Premia chi ha investito, chi ha rinnovato, chi ha dato una direzione alla propria struttura. Lascia indietro chi aspetta che sia il mercato a decidere.
Questo articolo è la mappa del numero. Nelle prossime settimane i singoli pezzi usciranno uno alla volta sul portale: qui trova il quadro d’insieme, i dati principali e i nomi di chi li ha portati.
Il tempo delle scelte: l’editoriale del direttore
L’apertura mette a fuoco il passaggio che molte imprese ricettive stanno attraversando. Allungare la stagione, come fanno le destinazioni e le strutture che in queste pagine trasformano autunno e inverno in un prodotto da vendere. Investire, sapendo che i capitali guardano ancora all’Italia ma con più selezione. Scegliere a quale ospite rivolgersi, accettando di non poter piacere a tutti.
Poi la scelta più difficile, quella sulle persone: il settore continua ad assumere, eppure fatica a trovare e a trattenere professionalità. E la tecnologia, che non è più uno strumento neutro: l’intelligenza artificiale sta cambiando il modo in cui gli ospiti cercano un albergo, al punto che a sceglierlo, sempre più spesso, sarà anche un assistente digitale.
“Il futuro dell’hotel non comincia quando arriva una nuova tecnologia, né quando si chiude una stagione record. Comincia quando qualcuno decide che è il momento di scegliere”, scrive Regine chiudendo l’editoriale.
Turismo 2026: la crescita diventa selettiva
Il numero si apre con il IV Rapporto SRM Intesa Sanpaolo “Turismo, Imprese & Territorio 2026”, presentato a Rimini il 14 ottobre nella giornata inaugurale del TTG con il presidente di Federalberghi Bernabò Bocca al tavolo dei relatori. Lo scenario centrale stima per il 2026 548,9 milioni di presenze contro i 535,5 milioni del 2025. Numeri solidi, ma una crescita più corta rispetto agli anni del rimbalzo.
Il quadro internazionale è ancora più netto. Nel World Tourism Barometer di settembre, UN Tourism conta 690 milioni di viaggiatori internazionali nel primo semestre, appena lo 0,4% in più del 2025, e dimezza le previsioni sull’anno: dal 3-4% indicato a gennaio a una forbice tra l’1 e il 2%. La segretaria generale Shaikha Al Nuwais la riassume così: il turismo non ha smesso di crescere, ma la sua è una crescita fragile.
Cambia anche il modo in cui si misura una destinazione. Agli Oscar del turismo assegnati al TTG, The Data Appeal Company del Gruppo Almaviva ha lavorato per la prima volta con Data Appeal Mabrian, affiancando alle recensioni la connettività aerea e le attività turistiche acquistate online. Destinazione più amata dai visitatori è la Basilicata, davanti a Trentino-Alto Adige e Umbria; Roma è la più connessa.
Sul fronte della domanda, un’indagine YouGov per a&o Hostels in cinque Paesi europei ribalta un luogo comune: solo il 30% dei viaggiatori considera molto importante il marchio della struttura, mentre l’84% mette al primo posto il rapporto tra ciò che paga e ciò che riceve. Prima del brand vengono sicurezza, clima e contesto internazionale.
Istituzioni, affitti brevi e regole del gioco
Federalberghi ha approvato a Rimini la nuova piattaforma programmatica in vista della legge di bilancio 2027: oltre cento proposte, molte delle quali realizzabili senza oneri per le finanze pubbliche. I tre numeri messi in apertura dalla federazione sono 234 miliardi di euro di ricchezza prodotta, 1,6 milioni di dipendenti, 57 miliardi spesi in Italia dai visitatori stranieri.
Accanto, la fotografia del centro studi sugli affitti brevi: ad agosto 2026 gli annunci su Airbnb in Italia erano 571.982, il 7,2% in più dell’anno prima. Roma ne conta 37.387, Milano 26.610, Firenze 13.902. Guida la Toscana con 72.771 inserzioni, la densità più alta è in Liguria, la crescita più rapida in Friuli-Venezia Giulia.
Investimenti alberghieri: 1,3 miliardi e un capitale che cambia provenienza
Il Market Beat di Cushman & Wakefield sul primo semestre 2026 conta 57 alberghi, 9.343 camere e un prezzo medio intorno ai 170 mila euro a camera, per 1,3 miliardi di euro: sotto il 2025, sopra la media decennale. Milano sorpassa Roma, che scende a 308 milioni con un calo del 36%. Pesa l’operazione di metà aprile con cui Covivio Hotels ha rilevato da Invest Hospitality quattro alberghi a quattro stelle, circa 900 camere, per 217 milioni in sale and leaseback.
Il dato più interessante è la provenienza del denaro: resta straniero al 67%, ma gli acquirenti europei crescono del 249% mentre quelli con base nelle Americhe arretrano dell’86%. Cambiano gli investitori, cambiano gli interlocutori con cui le proprietà italiane si siedono al tavolo.
Sul versante della redditività, Andrea Saravalle affronta una domanda che molti proprietari saltano: quanto rende davvero il capitale investito in un hotel. Uno studio su 305 progetti di ristrutturazione in una catena economy rileva miglioramenti di ricavi e redditività nei primi tre anni, seguiti da un calo tra il terzo e il sesto. Tito Spiro Papa propone invece di misurare il valore che resta sul territorio, con indicatori come la spesa di prossimità e la quota di ricavi che si trasforma in stipendi, imposte locali e servizi.
Catene, gruppi e nuovi format
La sezione dedicata allo sviluppo racconta un settore che cresce più per riposizionamento che per nuove costruzioni. Preferred Hotels fa crescere la collezione Legend seguendo la destinazione, BWH Hotels porta il primo WorldHotels dell’Armenia a Gyumri, Garibaldi Hotels apre un fronte di sviluppo in Calabria, Omnia Hotels cresce rilevando patrimonio esistente, CDSHotels firma a Roca Vecchia il quattro stelle Musamare davanti alla Grotta della Poesia.
Ci sono poi le scelte che cambiano il modello di un singolo albergo. Place of Charme porta il gruppo su Airbnb Hotels, il Grand Hotel Fasano apre il primo inverno di un cinque stelle nato per l’estate, Mohala racconta un tabacchificio salentino che ha imparato a ospitare. a&o Hostels affida a Gernot Porcher il cantiere della crescita, con l’obiettivo dichiarato di raddoppiare il portafoglio.
Persone e competenze: il nodo che decide la stagione
È la parte del numero che più spesso finisce nei commenti dei lettori. Mangia’s ha aperto con mesi di anticipo il recruiting per la stagione 2027: 1.400 persone da trovare tra Sicilia e Sardegna, di cui 280 per il Donnafugata Golf Resort, con career days a Sassari, Siracusa e Palermo.
Concetta D’Emma racconta un anno e mezzo da cameriera in incognito a quarant’anni e ribalta la domanda che il settore si ripete da tempo: non perché nessuno vuole più fare il cameriere, ma come si costruisce una professione che valga la pena scegliere. Valentina Boratto lavora su un punto molto pratico, il margine decisionale lasciato a chi sta davanti all’ospite: quando il front line sa cosa fare ma deve chiedere il permesso, il disservizio cresce. Sandra Bonasso porta il ragionamento sull’identità, dalla human sustainability alla human coherence.
Nella sezione formazione, l’intervista a Domenico De Vanna, fondatore di DDV Business Management, anticipa i temi della quinta edizione di Italian Tourism Lab, il 7 e 8 gennaio 2027 a Napoli: margini, distribuzione, staff e intelligenza artificiale, con una tesi netta sulla catena di comando che manca nella maggior parte delle PMI turistiche.
Dalla SEO alla GEO: quando a scegliere l’hotel è un’intelligenza artificiale
È il blocco più nuovo del numero, e probabilmente quello da leggere per primo. Marco Patrone introduce la zero-click economy, l’economia in cui una parte crescente delle decisioni matura senza che l’utente visiti il sito della struttura, e definisce il rischio che ne deriva: un hotel può essere eccellente e solido, ma risultare difficilmente interpretabile dai sistemi di intelligenza artificiale, e quindi restare fuori dalla selezione.
Enrico Breda spiega come cambia il lavoro quotidiano: l’obiettivo non è più soltanto posizionarsi, ma diventare la fonte che l’AI sceglie di citare. Contano la coerenza dei dati su tutte le directory, le recensioni, le pagine che rispondono a domande reali. Una pagina che dice con precisione a che distanza si è dal centro storico o quali animali si accettano ha più probabilità di essere ripresa di uno slogan vago. Giando Santamaria aggiunge il secondo tempo del problema: accogliere un ospite che arriva con un programma già scritto da un assistente digitale.
Chiude il blocco un pezzo di Stefano Regine su LinkedIn come strumento professionale, costruito attorno al caso di Ida Moscariello e ai commenti della community: la presenza non si dichiara, si costruisce.
Sostenibilità: dal 27 settembre va dimostrata
Il D.Lgs. 30/2026, che recepisce la Direttiva UE 2024/825 e modifica il Codice del Consumo, vieta le asserzioni ambientali generiche e non verificate. “Hotel green” e “struttura eco-friendly”, fino a poche settimane fa formule di uso comune, oggi sono un’esposizione: siti, brochure, schede sui portali e profili social rientrano nel perimetro delle pratiche commerciali.
Nelle stesse pagine c’è l’esempio di chi quella prova ce l’ha già. Il Naturhotel Leitlhof di San Candido, struttura di copertina di questo numero, è passato da 85,5 a 12,2 chilogrammi di CO₂ per ospite a notte e produce più energia di quella che consuma. Il Vigilius Mountain Resort porta la Chiave MICHELIN di un hotel a energia rinnovabile, il JW Marriott Venice racconta la manutenzione del verde affidata ai robot sull’Isola delle Rose.
Destinazioni e stagione lunga
La parte dedicata ai territori è tutta costruita sul tema dell’editoriale. Val Casies racconta un inverno che fa a meno dei grandi caroselli, Albarella comincia la stagione lunga dalle case, Valle Aurina porta il pubblico dell’autunno oltre l’escursione, Napoli lavora sul mare come prodotto turistico verso l’America’s Cup. A Cortina, il Grand Hotel Ampezzo ritrova il suo inverno.
Benessere, cucina e nuove esperienze
Salvatore Picucci, fondatore di WTM Wellness Top Management, propone di passare dal wellness alla capacity economy: non quali servizi abbiamo erogato, ma quale capacità della persona abbiamo contribuito a preservare o migliorare, senza trasformare l’hotel in una struttura sanitaria. Belvita racconta tre modi di interpretare l’autunno altoatesino, Preferred Wellbeing porta il benessere italiano in una nuova selezione, l’Adler Sicilia lavora su una zona blu.
Sul fronte della tavola, il Restaurant 1908 di Stephan Zippl interpreta il Törggelen, Tommasi Family Estates è cantina dell’anno per Vini d’Italia 2027, Rama Redzepi è il bartender dell’anno, il rooftop Adèle guarda Roma dall’ottavo piano. Dal camping Hebbo Wine & Deli alla cantina Monte del Frà, il filo è lo stesso: il cibo e il vino come parte del prodotto alberghiero, non come servizio accessorio.
Fiere, crociere e connessioni
HIP Italia ha chiuso il 21 ottobre a BolognaFiere la sua prima edizione con 5.112 buyer, 221 brand e oltre 407 relatori. Il numero segue poi TTG e InOut a Rimini, le cinquanta edizioni di Hotel a Bolzano, TuttoHotel a Napoli, Hospitality 2027 a Riva del Garda e Host 2027.
Sul mare, all’Italian Cruise Day di Livorno, Risposte Turismo stima per il 2027 sedici milioni di passeggeri e oltre 6.370 accosti, con più di un miliardo di investimenti. Il Lazio supera i 3,8 milioni di passeggeri, la Liguria si conferma a 3,4, la Campania va oltre i 2,5 con un più 15,7%, la Sicilia guida per numero di accosti.
Hospitality Business Magazine Italia, più di una rivista
Da oltre vent’anni il magazine è il punto di incontro di una community di oltre 54.000 operatori profilati dell’ospitalità italiana. Ogni numero mette uno accanto all’altro dati e storie, grandi gruppi e strutture di famiglia, albergatori e fornitori, perché ciascuno trovi lo spunto utile per la propria decisione.
Non si tratta di informare e basta. Si tratta di tenere aperto un confronto in cui le posizioni possono anche non coincidere, come è successo sul palco di HIP a Bologna e come succede ogni settimana nei commenti sui canali HB.
Sfoglia l’Edizione Autunno 2026
L’edizione è consultabile gratuitamente online: sfoglia Hospitality Business Magazine Italia, Edizione Autunno 2026.
Il confronto continua su LinkedIn
Molti dei protagonisti di queste pagine non si fermano alla rivista. I temi del numero sono già stati ripresi, allargati e approfonditi dalla HB community su LinkedIn, dove albergatori, direttori, manager, consulenti e aziende fornitrici li discutono, li mettono alla prova sulla propria struttura e a volte arrivano a conclusioni diverse da quelle che legge in queste pagine.
È la parte del lavoro che nella rivista non entra, e che spesso è la più utile: segua e partecipi al confronto su LinkedIn.
La redazione è aperta al confronto con professionisti, aziende e operatori dell’ospitalità: chi ha un progetto, un’esperienza di gestione o una visione da portare nel dibattito del settore può scrivere a info@hospitalitybusiness.it.
Fonti citate nel numero: SRM Studi e Ricerche per il Mezzogiorno (Intesa Sanpaolo), UN Tourism World Tourism Barometer, Federalberghi e il suo centro studi, Cushman & Wakefield Market Beat Italy Hospitality H1 2026, The Data Appeal Company (Gruppo Almaviva), YouGov per a&o Hostels, Risposte Turismo Italian Cruise Watch, Territori Sostenibili.
Hospitality Business Magazine Italia, Edizione Autunno 2026, N° 58, Anno XX. Immagine di copertina: Naturhotel Leitlhof, San Candido, Alta Pusteria, credit Montamont © Leitlhof.
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